Man glaubt es kaum, aber Blumenkohl kann so vielseitig und vor allem gut sein, wenn man sich nur darauf besinnt, was alles nötig ist um aus diesem Kohl etwas besonders herauszukitzeln.
Putenbrust mit Blumenkohl-Couscous
Gang: MittagessenKüche: ModernBlumenkohl-Coucous kann so toll sein. Vor allem dank der herausragenden Gewürze. Er ist so variabel, dass er zu fast allem als kalorienarme Beilage gegessen werden kann.
Zutaten
Blumenkohl, grob gehackt
1 Knoblauchzehe
rote Zwiebeln
1 Chili
1 gehackter frischer Ingwer
2 EL Olivenöl
2 TL Kurkuma
30g getrocknete Tomaten, fein gehackt
Petersilie
150g Pute
1 TL getrockneter Salbei
Saft einer Zitrone
Kapern
Zubereitung
Blumenkohl in einer Küchenmaschine kurz zerkleinern, bis die einzelnen Stückchen etwas kleiner als ein Reiskorn sind.- Knoblauch, Zwiebel, Chili und Ingwer in einer Pfanne anschwitzen. Kurkuma und Blumenkohl dazugeben, alles gut vermischen und scharf anbraten. Vom Herd nehmen und die Hälfte der Petersilie und Tomaten zugeben, gut vermengen.
- Putenschnitzel mit etwas Öl mit dem Salbei marinieren. In Olivenöl von beiden Seiten anbraten und im Ofen durchziehen lassen.
- Coucous mit Zitronensaft und Kapern würzen. Und mit dem Fleisch anrichten. Etwas Petersilie darüberstreuen.
